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당신만 몰랐던 식당 성공의 비밀
지은이조환묵 저
쪽수240쪽
발행일2014년11월 30일
ISBN978-89-5533-455-5
판형152*225*15mm
기타
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식당 창업! 누구나 시작할 수 있지만 아무나 성공할 수 없다.
조환묵
서강대 경영학과를 졸업하고 1990년 삼성전자에 입사하여 상품기획, 전략기획 등 기획통으로 근무했다. 새로운 인생에 대한 도전정신으로 1990년대 말 벤처 열풍 속에서 IT 벤처기업을 창업했고, 연이어 외식업계에 뛰어들었다. 2003년 국내 도시락업계 1위의 ㈜한솥에 입사해 정통 일식레스토랑 ‘미타니야’ 의 사업부장으로 일하면서 세계적인 레스토랑 가이드북 [자갓 서베이(Zagat Survey)] 한국판 등재 등 큰 성과를 이뤄냈다. 2009년 국내 외식업계를 선도하고 있는 ㈜놀부NBG에서는 사업개발팀장을 맡아 신규사업 런칭에 기여했다. 그 동안 외식업계에서 일하면서 수많은 식당 창업자가 실패와 좌절로 실의에 빠지는 모습을 지켜보았고, 그들을 위해 제대로 된 식당 창업 실무가이드가 필요하다고 생각했다. 지금까지의 성공과 시행착오의 경험을 바탕으로 식당 창업자들에게 꼭 필요한 그리고 꼭 알아야 할 식당 성공 지식과 노하우를 체계적으로 정리하여 이 책에 담았다. 모든 식당 사장님들이 행복한 미소를 지을 수 있도록 앞으로도 식당 창업자를 위한 다양한 책을 계속 집필할 계획이다. (블로그 : blog.daum.net/sikdang)